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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。